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第一泡茶,要不要倒掉? 泡茶技巧 坐在電腦桌前的上班族,一定要常喝茶

  泡茶第一泡茶,要不要倒掉?

在沖泡過程中溫壺後,將茶葉放入壺中再注入熱水,接著倒掉,一般稱為溫潤泡或醒茶,主要是使茶葉吸收熱度,以利第二泡茶葉滋味能充分發輝;另外溫潤泡原因為去除茶葉上的雜味,如受潮味。
所以第一泡茶倒掉主要是溫潤泡,而非沖掉茶葉上殘留的農藥,這是一般人的疑慮,因為茶葉製作過程中需經過萎凋及攪拌、炒菁、揉捻、乾燥、高溫烘焙等幾個重要步驟,農藥經過這幾個步驟後早已微乎其微,對人體並不會造成任何危害。
 但若以健康訴求之飲茶者,我們會堅持第一泡茶不要倒掉,因為第一泡茶含有很多對人體有益的礦物質,如兒茶素、皂素等,所以第一泡茶倒掉有點可惜。
 因為根據研究證實,兒茶素有多種保健功能: 如提高免疫功能、抗癌、降血糖、抗氧化、防骨鬆、抗菌、消炎等,並且有抑制酒精吸收的功效,促進體內酒精的代謝,當然對肝臟就具有保護作用。 另一項重要功能就是茶葉具有減肥功能,因為兒茶素可減少腸道對食物中脂肪的吸收,故可達到減肥的效用。
泡茶技巧 
1. 泡茶用水最好是天然泉水,其次是蒸餾水,家裡的自來水因有加氯消毒,若直接泡茶會影響茶湯品質,故需打開壺蓋煮沸後待氯氣蒸散後再泡茶,較能保持茶湯原本的色、香、味。 
2. 水溫:一般發酵低、烘培輕、茶芽多或細碎茶葉,沖泡溫度不能太高若以茶葉外觀看色澤越綠表輕烘培,則沖泡水溫要低,溫度太高會破壞茶葉中的維他命C,還會使茶湯變苦,建議水溫在80度C即可。 
3. 凍頂烏龍茶鐵觀音屬發酵重,輕柔捻外型緊實的茶,沖泡水溫可提高,建議90度~95度C即可。 
4. 細嫩芽茶或茶葉細碎之茶包袋,沖泡水溫不宜太高,建議85度左右即可。 
5. 浸泡時間:浸泡時間與茶葉用量、水溫、茶葉粗細有關,一般以3公克茶葉沖泡150cc水的比例浸泡5分鐘(鐵觀音和發酵較重的茶則需浸泡6分鐘),此時的茶湯茶味較合宜,且茶葉最好不要超過半壺,以免茶葉沖泡後膨脹無法完全展開而影響茶味。 
坐在電腦桌前的上班族,一定要常喝茶 茶已被證實可以防止輻射對人體的危害,第二次世界大戰時原子彈在日本廣島引爆,那些曾遭受輻射侵害的人後來移居到茶區,並長期大量的飲用綠茶,結果發現有飲茶者都很長壽,由此證明,茶真的可以有效的抵抗輻射侵害。
後來研究報告指出,茶葉中的茶多酚具有吸收放射性鍶,並阻止它擴散,即使深入骨髓中也能可將它排出,所以久坐辦公室需整天操作電腦的上班族,若能泡杯茶,每隔一段時間啜飲幾口茶,不但可以防止輻射的危害,更可以舒活筋骨提神醒腦和消除疲勞,是一個很好的保健養生的飲品。
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